一、看颜色
相同类型的油，比如两桶大豆油来比较，清澈没沉淀物、没浑浊、颜色浅的就是好油。
二、闻气味、尝味道
花生油一般只有花生的清香味，芝麻油会有很香的芝麻味，有酸味则是坏油，而葵花油一打开则有一股葵花香。
三、听声音
好油在加热的时候，不会出现“噼里啪啦”的声音，也很少溅出来。
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